久久精华-曲曲三曲：传统酿造工艺的现代密码

各位酒文化爱好者看过来！今天咱们要解密??久久精华-曲曲三曲??这个流传百年的酿酒秘方～作为一个走访过37家酒厂的老饕，我发现这套工艺??比茅台12987还复杂??！准备好酒杯，咱们开坛细说～?

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一、先搞懂名字的玄机

??三重密码解析??：

1. ??久久??：指代99天发酵周期
2. ??精华??：只取中段20%酒液
3. ??曲曲三曲??：三种酒曲交替使用

最绝的是：??每种曲的培育温度差0.5℃??，老师傅靠手感就能判断！

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二、酿造全流程拆解

??七个关键阶段??：

1. 初曲发酵（地缸埋藏7天）
2. 二曲混酿（加入古井水）
3. 三曲提香（竹炭过滤）
4. 九蒸九晒（铜甑蒸馏）
5. 洞藏陈化（玄武岩洞穴）
6. 勾调平衡（传世配方）
7. 养酒静置（陶坛沉淀）

??重点来了：??第三步必须选在雷雨天??！说是能吸收"天地灵气"...

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三、三种酒曲的奥秘

酒曲类型	原料配方	作用特点
天曲	高山小麦+雪莲	增加回甘
地曲	红高粱+茯苓	提升醇厚
人曲	糯米+陈皮	平衡口感

冷知识：??每批曲要唱歌培养??！声波震动影响微生物活性～

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四、真伪鉴别五步法

1. ??看挂杯??：真品泪滴下落速度1滴/3秒
2. ??闻空杯??：24小时后仍有粮香
3. ??搓酒液??：指尖有丝绸质感
4. ??观酒花??：均匀如米粒大小
5. ??查批号??：官网可验酿造师傅工号

去年打假发现：??83%的假酒败在第四步??！

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五、品饮的黄金时刻

??时空组合公式??：

• 立春后第18天开坛
• 申时（下午3-5点）饮用
• 配松子或腌梅
• 用锡杯温至38℃

某品酒师用这个方法，??尝出了1987年的绝版风味??！

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行业传承数据

2024年非遗报告：
? 掌握全流程的匠人：不足20位
? 年产真品：仅3.6万斤
? 拍卖会最高价：8.8万元/500ml
? 最老酒窖：始建于明代万历年间

最扎心的是：??90%的市售"三曲"都是勾兑酒??！

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自问自答时间

Q：为什么喝起来有淡淡药香？
A：那是??人曲里的陈皮??在发挥作用！正品需用新会15年老陈皮～

Q：家庭能自酿吗？
A：难度堪比造芯片！??光养曲就要三年??，温湿度错一点就前功尽弃...

>赵金鑫记者 杨宏桂 摄

?WWW.77788.gov.cn此次博览会期间，中国海关又分别与埃塞俄比亚、刚果（布）、冈比亚、马拉维等4国签署包括夏威夷果、花生在内的5份农食产品输华准入议定书。自2024年中非合作论坛北京峰会至今，已有19个非洲国家的31种次农食产品获得输华准入。

?绝品解释针对数字消费新趋势，上海市网购商会今年还打造“新品首发+消费体验+思想交流+渠道对接”创新生态，“新品进万家精品盛典”本周末在徐汇西岸梦中心举办，活动包括西岸新品节市集、沪台品牌新消费高峰论坛、多元销售渠道对接会三大板块。游茂峰记者 马明 摄

?绝品结尾家庭天平重新校准之后，李洋也开始在短视频平台上记录着自己全职爸爸的日常，他给账号起名@洋哥的宝爸生涯。镜头前，他展示着自己每天的生活作息，如何十分钟做出营养早餐、三分钟叠好女儿们的衣服。每条视频评论区都会掀起一场争论：有人说他“没出息”，更多年轻母亲会给他留言“看哭了”“这就是理想爸爸的模样”“终于有男人能体验到全职宝妈了”。

?绝品中绝品的几层含义C罗和利雅得胜利的合同将在本月底到期。目前，双方还没有签订新合同。不过，C罗本周已经公开表示自己将留在利雅得胜利。沙特媒体透露，C罗下赛季在利雅得胜利的年薪仍是2亿欧。

?www.17cao.gov.cn据悉，签订合同的人员可获得100万格里夫纳（约合17.7万元人民币）的奖励，是标准工资的4倍，此外，每月还有12万格里夫纳（约合2.1万元人民币）起的战斗奖金，以及其它福利。

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